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典型的霉菌毒素(Mycotoxin)

2020-01-21 0人读过
典型的霉菌毒素(Mycotoxin),由自然界真菌(Fungi)在基于小麦食物,包括谷物和食品中生长繁育过程产生的,对人体健康造成不利影响的化合物有毒物质,主要损害人体的肾脏和免疫系统。霉菌毒素广泛存在于食品加工链的各个阶段,如农场、啤酒厂、食品加工工业、餐馆和小食品店等,尤其在潮湿的环境条件下更容易发生。欧盟第七研发框架计划(FP7)中小企业主题提供1 0万欧元资助,总研发投入200万欧元,由意大利Automation SRL公司牵头负责,欧盟4家创新型中小企业(SMEs)同意大利罗马大学和葡萄牙INESC研究所科技人员,联合组成的欧洲DEMOTOX研发团队。致力于将科技界在实验室的霉菌毒素检测技术创意,通过商业化的中试示范项目,直接研制开发出可从食品、饲料和饮料中量化测定霉菌毒素痕迹的低成本便携式检测装置。

DEMOTOX研发团队的科技界主要合作伙伴意大利罗马大学和葡萄牙INESC研究所为该项检测技术的持有者,技术的主要创意点在于:1)利用沉积于玻璃衬底的a-Si:H光敏感应器技术(a-Si:H Photosensors),可快速检测出饲料、食品、啤酒和饮料中一种毒性很强的菌株毒素,即赭曲霉毒素A(OTA,Ochratoxin A);2)结合采用不同方式的表面处理工艺,提升检测霉菌毒素的敏感度与准确性; )发现霉菌毒素在食品链中难以分解的抗体,研制出有效祛除霉菌毒素的新工艺。

DEMOTOX研发团队围绕霉菌毒素检测技术的创意,开发出适用于不同场合的系列紧凑型便携式检测装置,已分别在农场、食品加工业、啤酒厂、餐馆和食品店进行验证。获得的初步结果,显示出创新型霉菌毒素检测技术装置未来广阔的应用前景,必将为消费者愈来愈更加关注的食品安全做出贡献。怀化治疗癫痫病医院
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